3 foliepaketrecept som gör hälsosam grillning (& rengöring!) En cinch
grillning kan vara ett av de hälsosammare sätten att laga middag, men det är inte det enda sättet att förbereda en måltid över en öppen låga. Foliepaketmiddagar är lika friska – och otroligt lätt att göra, oavsett om du arbetar med en lägereld i skogen eller en trädgårdsgrill.
“När du lagar mat i ett foliepaket behöver du inte lägga till mycket extra fett,” säger Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, en talesman för akademin för närings- och dietetik och en instruktör i näring och dietetik Institutionen för Saint Louis University. “Och det är ett sätt att grilla otroligt färska ingredienser istället för att kasta på bearbetade livsmedel som korv.”
Konceptet kunde inte vara enklare: kasta en kombination av kött, grönsaker och krydda på en bit tennfolie, toppa med en annan bit folie och kläm i kanterna för att bilda en tätning. Koka sedan paketet över en eld tills det är gjort. Vatten från grönsakerna vänder sig till ånga och håller maten inuti bra och fuktig, och det oroar sig inte för att maten blir för förkolad eller faller genom gallret.
Annat än det finns det bara några policyer att följa: Skär ditt kött i tillräckligt små bitar så att de lagar relativt snabbt (du vill inte att dina grönsaker ska vända dig till att svänga eftersom du väntade på att en stor bit kyckling ska vara Gjort). Du vill också tänka på var du ska placera paketet: om det bara är grönsaker och du vill laga det ganska snabbt, lägg paketet ideal över lågan. Om paketet består av kött som kan ta lite längre tid att laga, gå bort till sidan.
Nu på matlagningen! Medan kombinationerna är ganska obegränsade kommer dessa tre idéer från Linsenmeyer att komma igång:
Ört kyckling med potatis och svamp
INGREDIENSER
4 benfria kycklinglår
1 pund nya potatis
1 kopp skivad svamp
4 matskedar olivolja
Salt
Peppar
1 matsked örter de Provence eller italiensk smaksättning
INSTRUKTIONER
Dela upp Bologna FC 1909 Tröja kycklingen, potatisen och svampen mellan fyra foliepaket. Tappa med olivolja och krydda med salt, peppar och örter de Provence eller italiensk smaksättning. Tätningspaket och koka på grillen eller lägerelden i 5 till 7 minuter per sida, eller tills kycklingen är tillagad till 165 grader och juicer går klart.
Gör 4 portioner
Näringsfakta (per portion)
Kalorier 376
Protein 31 g
Totalt fett 19 g
Mättat fett 3,3 g
Kolhydrater 21 g
Fiber 2,9 g
Totalt sockerarter 1,3 g
Tillagda sockerarter 0 g
Natrium 272 mg
Lax med herbed sammansatt smör
INGREDIENSER
1 pinne osaltat smör, mjukat
1 matsked hackad persilja
2 teskedar hackad timjan
1 tesked hackad rosmarin
1 tesked salt
½ tesked svartpeppar
4 4-ounce laxfiléer
INSTRUKTIONER
Gör det sammansatta smöret i förväg genom att blanda smöret med örter och krydda och förvara sedan i kylen. När det är dags att laga, dela laxen mellan fyra foliepaket. Topp vardera med ½ matsked av örtsmöret (du har smör kvar; förvara i kylen för framtida användning), fast tätningspaket och laga på elden 3 till 4 minuter per sida, eller tills laxen flingor isär med en gaffel. Servera med lägereld Ratatouille (nedan), om du vill.
Gör 4 portioner
Näringsfakta (per portion)
Kalorier 287
Protein 23 g
Totalt fett 21 g
Mättat fett 7,1 g
Kolhydrater 0 g
Fiber 0 g
Totalt socker 0 g
Tillagda sockerarter 0 g
Natrium 112 mg
Lägereldatuille
INGREDIENSER
1 Zucchini, tunt skivad
1 aubergine, tunt skivad
1 schalottenlök, tunt skivad
1 Roma -tomat, tunt skivad
3 matskedar olivolja
Salt
Peppar
1 matsked örter de Provence eller italiensk smaksättning
½ kopp ny delade basilikablad
INSTRUKTIONER
Dela zucchini, aubergine, schalottenlök och tomat mellan fyra foliepaket. Tappa med olivolja och krydda med salt, peppar och örter de Provence eller italiensk smaksättning. Försegla fast paket och koka på grill eller lägereld i 5 till 7 minuter per sida. När du är klar, topp med basilika. Servera med lax med herbed sammansatt smör, om du vill.
Gör 4 portioner
Näringsfakta (per portion)
Kalorier 113
Protein 1,1 g
Totalt fett 10 g
Mättat fett 1,5 g
Kolhydrater 5,2 g
Fiber 1,9 g
Totalt socker 0 g
Tillagda sockerarter 0 g
Natrium 38 mg
Denna information är endast för utbildningsändamål och är inte avsedd som ersättning för medicinsk diagnos eller behandling. Du får inte Ajax Tröja använda denna information för att diagnostisera eller behandla ett hälsoproblem eller tillstånd. Kontrollera alltid med din läkare innan du ändrar din diet, ändrar dina sömnvanor, tar kosttillskott eller startar en ny fitnessrutin.
Alice Oglethorpe
Alice Oglethorpe är frilansförfattare och redaktör baserad i Chicago, IL. Hon Inter Milan Tröja täcker hälsa, lycka, fitness och allt annat som piques hennes intresse. Hennes arbete har dykt upp i O, Oprah Magazine, Self, Shape, Fitness, Redbook, Health, Better Homes & Gardens, Psychology Today, Good Housekeeping och mer.
grillning kan vara ett av de hälsosammare sätten att laga middag, men det är inte det enda sättet att förbereda en måltid över en öppen låga. Foliepaketmiddagar är lika friska – och otroligt lätt att göra, oavsett om du arbetar med en lägereld i skogen eller en trädgårdsgrill. “När du lagar mat i ett foliepaket…